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Quinta-feira, 11 de Novembro de 2004

¤ RECEITA: Rojões de castanhas

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Ingredientes:
Sal e pimenta
Lombo de porco: 1 kg
Alho: 2 dentes
Louro: Uma folha
Banha: 150 gr
Vinho branco: 1 dl
Pimentão: Uma colher de sopa
Cravo de cabecinha: 1
Salsa: 1 ramo
Batatas novas: 0,5 kg
Castanhas: 0,5 kg


Receita:
Numa terrina mistura o vinho, o louro, o pimentão, os dentes de alho cortados em fatias. a salsa picada, o cravo de cabecinha, sal e pimenta. Corte a carne em cubos pequenos e coloque-os na marinhada previamente preparada, misturando bem e deixando macerar durante dois dias, com o recipiente coberto e no frigorífico.
Deite a carne num tacho, com a marinada e deixe cozinhar até que a carne esteja tenra. Retire a carne do molho (deixe o molho reduzir no lume) e leve-a a uma frigideira a alourar em banha.
Ponha a carne numa travessa e conserve-a quente. Coza as batatas com pele e as castanhas, descascando depois estas últimas. Leve as castanhas e as batatas na travessa com a carne e regue com o molho da marinada já reduzido. Pique a salsa e disponha por cima.

publicado por _estrelinha_ às 11:24
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